on conviuen tradició i modernitat

A la vuitena planta del Nakar Hotel trobaràs el restaurant Cuit. Amb impressionants vistes a la badia de Palma, la Seu i la ciutat antiga, Cuit és el primer projecte de Miquel Calent a Ciutat. Cuina artesanal i de temporada, inspirada en la tradició gastronòmica illenca, amb influència –com no?- mediterrània, reformada amb les noves tendències culinàries a parts iguals amb la recuperació de receptes de l’antigor

Carta Cuit

Els preus aquí exposats són IVA inclós

Per començar

Croquetes casolanes de carn rostida
10€
Frit de xot mallorquí amb verdures de temporada
11€
Cassoleta de sèpia a la bruta amb ous
11€
Patates de pobre amb vermell d’ou i tòfona negra
13€
Amanida de carxofes, llagostins, taronja i avellanes
13€
Amanida de vedella confitada , peres especiades i herbes
13€
Popes de rajada amb escabetx suau de fraules
13€
Patates de pobre amb vermell d’ou i tòfona negra
13€
Coca tèbia de ceba confita, porc feixat i arengada
13€
Foie marinat amb sobrassada, pa de palo, gelatina especiada i cítrics
16€

Arrossos

Arròs negre de sípia i bacallà (mínim dues persones)
15€
Arròs caldoset de verdures i ous escaldats (mínim dues persones)
15€
Arròs sec de porc feixat i pollastre de camp (mínim dues persones)
15€
Arròs melós de la Padrina Calenta (mínim dues persones)
15€

Peix

Tàrtar de negret en adob, emulsió de tòfona y confitura de tàperes
20€
Anguila i ànnera amb arròs sec d’albufera i maionesa de remolatxa
20€
Corbina torrada, verdures ofegades, festucs i aire de llentiscla
20€
Llom de bacallà confitat amb guisat de convent i la seva escuma
20€

Per seguir

Braç de xot mallorquí, puré de greixera i pinyonada
20€
Rellom de vedella mallorquina, ametlles, cames roges i tap de cortí
20€
Raoles de vedella a la mallorquina amb saltejat de fideus de Porreres
20€
Peus de porc desossats, espàrecs, cítrics i crucíferes
20€

Per acabar

Gelats casolans de CUIT
5€
Escuma de xocolata, poma verda i gelat de canyella
8€
El nostre formatge artesà amb companatge
8€
Greixonera de brossat, mores i gelat de peres al moscatell
8€
Coca de garrova i nous, crema de xocolata blanca i sorbet de mandarina
8€
Bescuit d’avellana i maduixes amb gelat de carabassa
8€
Menú Degustació CUIT
43€

Tàrtar de negret en adob, emulsió de tòfona y confitura de tàperes

Coca tèbia de  ceba confita, porc feixat i arengada

Anguila i ànnera amb arròs sec d’albufera i maionesa de remolatxa

Braç de xot mallorquí, puré de greixera i  pinyonada

El nostre formatge artesà  amb companatge

Bescuit d’avellana i maduixes amb gelat de  carabassa

Petit fours

Menú per a Grups (Opció I)
38€

Pa, salsa i olives

Picada

Amanida de vedella confitada , peres especiades i herbes

Popes de rajada amb escabetx suau de fraules

Frit de xot mallorquí amb verdures de temporada

Plat principal  a triar:

Corbina torrada, verdures ofegades, festucs  i aire de llentiscla

Llom de bacallà confitat amb guisat de convent i la seva escuma

Raoles de vedella a la mallorquina amb saltejat de fideus de Porreres

Braç de xot mallorquí, puré de greixera i  pinyonada

Postres a triar:

Coca de garrova i nous, crema de xocolata blanca i sorbet de mandarina

Greixonera de brossat, mores i gelat de peres al moscatell

Begudes:

Aigua, vi blanc Castell de Santueri

Vi negre Castell de Santueri

Cava Ària de Segura Viudas

Cafè

Menú per a grups (Opció II)
33€

Pa, salsa i olives

Picada

Amanida de vedella confitada , peres especiades i herbes

Popes de rajada amb escabetx suau de fraules

Frit de xot mallorquí amb verdures de temporada

Arròs  a triar:

Arròs caldoset de verdures i ous escaldats (mínim dues persones)

Arròs negre de sípia i bacallà (mínim dues persones)

Arròs sec de porc feixat i pollastre de camp (mínim dues persones)

Arròs melós de la Padrina Calenta (mínim dues persones)

Postres a triar: 

Coca de garrova i nous, crema de xocolata blanca i sorbet de mandarina

Greixonera de brossat, mores i gelat de peres al moscatell

Begudes:

Aigua, vi blanc Castell de Santueri

Vi negre Castell de Santueri

Cava Ària de Segura Viudas

Cafè

Menú per a Grups (Opció III)
58€

Pa, salsa i olives

Tàrtar de negret en adob, emulsió de tòfona y confitura de tàperes

Coca tèbia de ceba confita, porc feixat i arengada

Anguila i ànnera amb arròs sec d’albufera i maionesa de remolatxa

Braç de xot mallorquí, puré de greixera i  pinyonada

El nostre formatge artesà  amb companatge

Bescuit d’avellana i maduixes amb gelat de  carabassa

Petit fours

Begudes:

Aigua, vi blanc Castell de Santueri

Vi negre Castell de Santueri

Cava Ària de Segura Viudas

Cafè

ReservES

Reserva a:

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies